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山葡萄酒的制作方法自釀全過(guò)程分享
口味:酸甜味
難度:初級(jí)入門 準(zhǔn)備時(shí)間:60分鐘 烹飪時(shí)間:小于數(shù)天
主料:葡萄 : 10斤
輔料:冰糖 : 2斤 面粉 : 適量
詳細(xì)步驟:
1、這樣一筐葡萄
2、水中加面粉調(diào)勻
3、放入葡萄,浸泡10-15分鐘
4、撈出反復(fù)沖洗幾次
5、曬干水分
6、10斤葡萄對(duì)2斤冰糖
7、將曬干的葡萄裝入壇中,中間放2層冰糖,可以用手抓一抓葡萄,發(fā)酵更快,裝好后用保鮮膜封住壇口,多封幾層,我家基本上3個(gè)月后再打開
8、這是發(fā)酵好的葡萄酒
9、用細(xì)紗布過(guò)濾后即可飲用,這一壇子釀制好葡萄酒能出1.5l的大瓶3瓶,出酒率蠻高的
10、釀制好的葡萄酒,裝在碗里都掛碗呢!
山葡萄酒的功效與作用:
山葡萄酒是一種特殊葡萄酒,以野生或人工栽培的東北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄及其雜交品種等為原料,經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒,具有助消化、美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)的功效。
1、助消化:山葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,其中的單寧物質(zhì)可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮,調(diào)整結(jié)腸功能。山葡萄酒含有山梨醇,一定程度上有助消化、緩解便秘的作用。
2、美容養(yǎng)顏:山葡萄酒中含有比較多的抗氧化劑,如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等,能輔助消除或?qū)寡踝杂苫?,具有美容養(yǎng)顏的作用,可以使皮膚嫩白。
3、滋補(bǔ):山葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì),是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素,可不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化,直接被人體吸收,對(duì)人體有較好的滋補(bǔ)作用。
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