棉花糖發明于1900年代的美國，經由世界博覽會傳播，目前已成為一款風靡于世界各地的甜食。 現代棉花糖是在1900年代左右研發出來的，當時是一種十分昂貴的食品，底層的勞動人民無法享用到。
機械化制作棉花糖工藝是由美國牙醫威廉·莫里斯和糖果商約翰·沃頓根據旋轉糖的原理于1897年所發明的，并在1904年圣路易斯世博會上與公眾首發亮相，取名為“仙女絲”(Fairy floss)。
材料：蛋白1個，糖100克,明膠15克，水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子約2個份)
1、明膠加入80cc的水，使明膠濕潤.
2、用深約2厘米的盆子,填入玉米粉，弄平,用蛋在上面壓出凹痕.凹痕的深
3、鍋中加入80cc的水和糖100克，開中火煮,再加入的明膠煮溶.
4、蛋白打入大碗中打至起泡，再將5-6次加進去,打到起泡為止.
5、在此時可將分成幾等份，各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的,否則味 道會淡，也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來加入其中)
6、準備好的凹痕內倒入,放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻過另 一面再放回冰箱.
7、待兩面都凝固好以后,拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉，就可以放到 瓶子里密封保存了.
8、要是買得到的話,可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做成可愛的粉粉的棉花糖了.
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