全球短訊！面粉沒有發酵好怎么辦？面粉發酵不起來是什么原因？

在制作饅頭或者是其他食物的過程中，都需要用到面粉發酵，面粉的發酵是非常重要的一步。那么，面粉沒有發酵好怎么辦?面粉發酵不起來是什么原因?一起來了解一下吧!

面粉沒有發酵好怎么辦?

面粉發酵是指面粉中的淀粉質在酵母的作用下，分解成糖類和二氧化碳。二氧化碳會在面團中產生氣泡，使面團膨脹，從而使面包等食品變得松軟。如果面粉沒有發酵好，那么就意味著面團中沒有足夠的氣泡，導致食品口感硬。

以下是一些解決方法：

1. 給面團多一些時間發酵。如果你發現面團沒有發酵好，可以將面團放置在溫暖的地方，讓其繼續發酵。通常情況下，面團需要發酵1-2小時，但如果面團沒有發酵好，可以將其放置更長的時間。

2. 添加一些酵母。如果你發現面團沒有發酵好，可以添加一些酵母。將酵母溶解在溫水中，然后將其加入面團中。記住，不要添加太多的酵母，否則會影響食品的口感。

3. 添加一些糖類。糖類可以促進面粉的發酵。如果你發現面團沒有發酵好，可以添加一些糖類，如白糖、蜂蜜等。將糖類溶解在溫水中，然后將其加入面團中。

4. 使用發酵劑。如果你經常烘焙，可以考慮購買一些發酵劑。發酵劑可以促進面粉的發酵，使食品口感更加松軟。

面粉發酵不起來是什么原因?

1、檢查一下是否放了酵母，添加量是否夠。

2、是否用了開水和面，開水燙了酵母?開水燙后就會燙死，就可以造成不發酵。

3、如果以上原因都沒有，那就可能是溫度不夠。可以坐一盆熱水，溫度不宜太高，摸起來稍微燙手，將發面盆子坐在這盆熱水上。

4、可以再重新和一塊發面，放點糖促發酵，再放發酵粉略微多一些。然后將重新和的發面和原來的發面和在一起。不發的面就可以二次再發了。