沒有酵母怎么發面
1.可用蘇打粉或者泡打粉代替酵母;
2.可也用酸奶代替酵母，因為酸奶中含有乳酸菌也可以也面粉進行發酵;
3.還可以在面粉中加入蜂蜜，蜂蜜中的酵母菌也可以是面粉發酵;
4.使用老面，提起一天將面粉加水揉成面團放置空氣密閉處進行發酵24小時制成老面，第二天再將老面與新的面粉一起和成新的面團。
發酵失敗的面團如何吃
做成涼皮
1.將發酵失敗的面團放入盆裝清水中洗，洗完的水倒入另一個盆，再洗，把每次洗完面團的水倒在一起，洗到水不渾濁就好了;
2.再將渾濁的水靜置2-3小時使淀粉沉淀，完成這一步后將淀粉上層的清水倒掉，舀一勺淀粉漿放入已經燒開的水上面的平面容器中，蓋上蓋子十秒后淀粉漿變成透明面皮時將其取出;
3.重復以上步驟，再將所有透明面皮切成條狀，涼皮就完成了。
做成疙瘩湯
1.將發酵失敗的面團與雞蛋一起調成面疙瘩;
2.熱鍋倒油，將蔥花炒香后加入清水，鹽，生抽，味精等炒勻;
3.再將面疙瘩放入鍋中，炒勻后加入西紅柿、菠菜等即可;
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