干煸魷魚絲的做法是什么?好多小伙伴不知道的,那小編就來給大家解答一下吧,希望可以幫助到大家吧。
1、魷魚洗凈切絲,洋蔥切條,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成段。
2、魷魚絲放入鍋中焯水10秒,撈出瀝干,放入淀粉拌勻。
3、油溫燒至6成熱,放入魷魚絲炸至金黃,撈出待用。
4、鍋中留底油,爆香姜蒜,花椒,干辣椒,放入洋蔥、魷魚絲炒勻,放入鹽半勺 ,雞精半勺,翻炒均勻即可。
干煸魷魚絲是什么菜系?
“干煸魷魚絲是四川省傳統的名菜,屬于川菜系,主料是干魷魚,配料是豬精肉、韭芽等,調料為黃酒、醬油、食鹽等,通過干煸的做法而成。”
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