如何挑選百香果?

1.看一看

八到九成熟的百香果呈粉紅色或粉中帶綠;

新鮮成熟的百香果果形端正，外形沒有明顯缺陷或凸起，圓潤光滑，表面少綠漸紅;

粉紅色或稍微帶綠色的百香果耐存放，放至果皮轉紅后，風味亦佳;

完熟的百香果，顏色已從青色轉變為紫紅色或深紅色;

深紫色或紫紅色百香果較為成熟，即食美味。

除了看成色，也要看果型是否飽滿豐圓、果皮是否潔凈有光澤、無腐無霉。

2.掂一掂

挑選時掂量一下，選擇果身較重的。這樣的百香果果肉豐富，果汁含量高。

個頭大但重量較輕的果子要慎重選擇，這種果子較空，果漿少，也比較酸澀。

3.搖一搖

有經驗的果農挑百香果時會像挑雞蛋時搖一搖，搖上去感覺晃晃蕩蕩的百香果要慎重選擇，這樣的百香果一般果肉和果皮瓤層脫離，果肉黏糊糊化作一團，分散呈水狀，果汁偏酸，風味不佳。應該選擇搖上去果肉和果皮無明顯分離感的果子。

4.聞一聞

新鮮自然成熟的百香果香氣獨特宜人，令人愉悅。挑選時聞一聞，若聞到一股宜人的特殊香味，則為優質的百香果，且香味越濃郁越成熟，味道也更好。

做好看、掂、搖、聞四位一體，一定能挑到一個好的百香果。

百香果的作用

1、百香果味道甘酸，不僅可以生津止渴，還具有清熱解毒作用，食用百香果可以治療咽干和聲嘶。

2、百香果中含有蘋果、菠蘿、芒果、香蕉等多種水果的香味，其所含的豐富的香酚成分有助于安神助眠。

3、百香果中富含豐富的氨基酸，人體大量攝入后有助于受損組織細胞的恢復。

4、百香果可以凈化機體，避免有害物質在體內沉積，具有養顏潤膚的功效。5、百香果內含尼克酸為細胞呼吸所必需，并參與體內很多代謝過程，可以防止精神抑郁，緩解壓力。

6、百果香所含有的超纖維能夠促進排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。

7、百香果里的番茄紅素能清除自由基，阻斷亞硝胺形成，可以防癌抗癌，預防心血管疾病，具有提高免疫力和延緩衰老的作用。