醬香肉末茄子怎么做?
主料：茄子2根 豬肉末100g
輔料：香菜3棵 小紅辣椒2個 香蔥2根 黃豆醬2大勺 蒜2瓣 姜1塊 料酒1小勺
做法：
1.把要用到的食材都拿出來，放到一邊;
2.茄子切成條狀，肉末切好，辣椒切碎，蒜和姜都切成末兒;
3.在肉末中加入適量的料酒;
4.再根據個人口味加入姜末;
5.攪拌均勻后腌制10分鐘;
6.平底鍋中倒入適量油，燒至7成熱時放入茄子條，煸炒變軟后，盛出備用;
7.鍋中留少許底油，放入肉餡煸炒至變色;
8.加入海天黃豆醬;
9.與肉末混合炒勻，盛出待用;
10.炒好的茄條放入盤中，再依次將蔥末、香菜末、肉末、蒜末、小紅辣椒碎鋪在茄條上即可。
蝦醬炒茄子怎么做?
一、主料：茄子300克。
二、輔料：植物油、醬油 、鹽、砂糖 、姜 、蒜、蔥、蝦醬。
三、具體的步驟：
1、茄子洗干凈切塊用水泡半個小時撈起晾干水備用，把姜、蔥、蒜切碎;
2、茄子先下鍋用油泡一下撈起，鍋內留下少許油，加入1到2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻;
3、加少許醬油和砂糖，半碗水翻炒均勻，改中小火，燜煮8至10分鐘;
4、茄子燜軟入味后，撒蔥花翻炒均勻即可裝盤。
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