“1斤面粉放5克安琪干酵母。用酵母發面是一種比較簡單方便的方式,制作面食的時候,酵母和面粉的比例為100:1,這樣才能使酵母在面粉中充分繁殖,從而促使面團膨脹,如果比例失調就會導致發面失敗。而加入酵母的作用就是通過在面團中產生大量二氧化碳氣體,在蒸煮過程中受熱膨脹,從而使面食松軟可口。”
50斤面用0.25KG-0.5KG酵母。
關鍵詞: 一斤面粉放多少酵母 一斤面粉 酵母發面 50斤面用多少安琪酵母
2023-04-14 10:45:53 來源:中國零售網
“1斤面粉放5克安琪干酵母。用酵母發面是一種比較簡單方便的方式,制作面食的時候,酵母和面粉的比例為100:1,這樣才能使酵母在面粉中充分繁殖,從而促使面團膨脹,如果比例失調就會導致發面失敗。而加入酵母的作用就是通過在面團中產生大量二氧化碳氣體,在蒸煮過程中受熱膨脹,從而使面食松軟可口。”
50斤面用0.25KG-0.5KG酵母。
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