“1斤面粉放5克安琪干酵母。用酵母發面是一種比較簡單方便的方式，制作面食的時候，酵母和面粉的比例為100：1，這樣才能使酵母在面粉中充分繁殖，從而促使面團膨脹，如果比例失調就會導致發面失敗。而加入酵母的作用就是通過在面團中產生大量二氧化碳氣體，在蒸煮過程中受熱膨脹，從而使面食松軟可口。”
50斤面用0.25KG-0.5KG酵母。
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一斤面粉放多少酵母？50斤面用多少安琪酵母？
2023-04-14 10:45:53 來源：中國零售網
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