自己在家如何做奶茶?

1、煮茶，冷水入鍋燒沸后放入茶葉悶煮五分鐘左右，關(guān)火后將茶葉過濾掉;

2、煮牛奶，牛奶倒入鍋中，以大火燒開再轉(zhuǎn)小火;

3、混合，茶湯倒入盛有牛奶的鍋中，加入奶油和糖調(diào)味，充分?jǐn)嚢杈鶆颍P(guān)火放至稍涼即可飲用。

1、煮茶

稱取茶葉適量，奶茶的制作一般以紅茶為原料。冷水入鍋燒沸騰，放入茶葉悶煮五分鐘左右，時間越久茶味越濃厚。關(guān)火后用漏勺將茶湯中的茶葉過濾掉，茶湯留下備用。

2、煮牛奶

選擇牛奶時可根據(jù)個人喜好來選擇，喜歡奶味濃一點的可以使用全脂牛奶。牛奶入鍋中先以大火煮開，后轉(zhuǎn)小火再煮上一會兒。煮的過程中牛奶容易溢出，需要有人在邊上看顧。

3、混合

往牛奶鍋中倒入準(zhǔn)備好的茶湯，加入奶油和白糖，用量根據(jù)個人口味而定，充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｗ詈箨P(guān)火將煮好的奶茶倒入干凈的容器內(nèi)，放至稍涼些即可飲用。喜歡冰涼口感可以將奶茶放入冰箱中冷凍一會兒或加入一些冰塊。

茶葉做奶茶的正確方法是什么?

用料

全脂牛奶 600克

白砂糖 40克

茶葉 12克

可可粉 2克

西米 40克

做法步驟

1、先將所有原材料用量用廚房稱稱好備用。這里是40克白砂糖。

2、紅茶可以用正山小種紅茶。我這次用的是金駿眉。12克茶葉用溫?zé)衢_水泡一下備用。

3、白砂糖用不沾的平底鍋中小火炒出焦糖色后加入泡水后的茶葉一起小火炒一下，然后加入50克的開水到鍋里煮至冒泡

4、最后加入全脂的純牛奶在鍋里中小火煮開，喜歡茶味濃郁的可以多煮一會喲!邊煮邊用刮刀攪拌均勻。觀察奶茶顏色稍微深一點了就可以過濾出鍋了

5、煮好的奶茶用漏網(wǎng)過濾出茶葉，然后趁熱將可可粉加入到奶茶里，攪拌均勻至全部融化。

6、40克西米用奶鍋煮十五分鐘，看見中間只有一點點白心的時候就關(guān)火了，然后蓋蓋子燜五分鐘后，白心就會全部消失的。用漏網(wǎng)過濾后再過一遍冰開水，放冰開水過一遍的目的是增加西米露的Q彈口感。

7、一杯自制的西米露奶茶就做好了

8、最后拍照記錄一下。

小貼士

市售的全脂純牛奶都可以煮，特侖蘇和金典都可以的，如果沒有可可粉的話，也可以不用加的，加了可可粉口感會更豐富一點的，也沒有那么甜膩。

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