桂魚紅燒還是清蒸好吃?
桂魚清蒸較為好吃;
具體制作步驟：
1、將桂魚去鱗、腮及內臟，清凈干凈后置于碗中，背上剖花刀;
2、將魚的兩面和肚子抹少量鹽，放入姜片，然后加入料酒和醋腌制10分鐘;
3、將魚擺入盤中，然后放入蒸鍋上;
4、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上姜絲和辣椒絲，再蒸2分鐘;
5、將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可;
桂魚多少錢一斤
1、桂魚多少錢一斤?桂魚的價格一般在40元-60元左右/斤，不過由于地域的不同和市場需求的不同，導致桂魚的價格也會隨之改變。
2、桂魚也叫鱖魚，它以其肉嫩味鮮美而出名，是久負盛譽的淡水魚品種，在國內外都非常暢銷。如今人工養殖桂魚得到較快發展，尤其是馴化轉食技術試驗的成功和推廣，使得桂魚在市場上非常頻繁。
3、北方地區養殖的桂魚苗種主要是從水庫捕撈的天然苗，單單靠天然的苗數量遠遠不能滿足生產的需要，而且從南方購運繁育苗又存在運輸飼養成活率低、易帶進外源性病蟲害和生產成本高等問題，所以影響了桂魚數量的生長。而南方采用人工繁育苗，養殖技術好，成活率高，因此南方的桂魚價格比北方便宜很多。
1、北京市華墾岳各莊批發市場——90元
2、江蘇凌家塘農副產品批發市場——88元
3、江西九江市潯陽蔬菜批發市場——76元
4、新疆烏魯木齊北園春批發市場——130元
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